Minimalizmus a konyhában

A minimalizmus szemlélete az élet minden területére kiterjed. Az önként vállalt egyszerűség az étkezés, főzés, konyhai műveletek során is teret kaphat.

Sok étel nyersen is finom.

A tematikus lista célja tippeket adni egy minimalista konyha kialakításához.

Konyha berendezése

1. Az ablakba a fűszernövények is jól mutatnak.
   1. snidling
   2. rozmaring

Konyhai eszközök

1. Közepesen mély tányér, széles csésze és kanál preferálása a változatos evőeszközök helyett
2. lyukas nyél súrolókefének, hámozókés praktikus dolgok

Ételkészítési technikák

1. zöldségek megfőzése helyett nyersen vagy (félig) párolva
2. alapanyagok apróra vágása, mert gyorsabban, kevesebb energiával elkészülnek
3. zsiradékban sütés csökkentése, mert káros anyagokat és füstöt fejleszt.
4. kuktában, vagy fedő alatt párolva gyorsabban, kevesebb hővel készül az étel
5. visszafogottan fűszerezzünk, használjuk az egészséges fűszereket amire épp szükségünk van (kurkuma, hagymafélék, tengeri /káliumos só, kakukkfű, stb..)
6. a gombát nem kell mosni, mert felszívja magát, a szennyeződést leszedni, kivágni
7. A tésztát lehet a szószban főzni, ilyenkor több vizet kell hozzáadni, amit felszív

Tisztítószerek

1. mosogatószerként fahamu, szódabikarbóna, és homok is használható
2. az ecet kiváló szagtalanító, vízkőoldó.
3. a citromsav szagtalan vízkőoldó
4. a forró víz, forralás, gőz is intenzív tisztító, vigyázzunk az égések elkerülésére.
5. makacsul odaégett anyagokat acetonnal (a körömlakklemosó is ez) is lehet feloldani. (pl. grillrács)

Mosogatás

• Az étkezés után azonnal elmosogatva könnyen lejönnek a maradékok, ne hagyjuk beleszáradni.
• A beleszáradt maradékot vegyszerek és dörzsölés helyett pár perc áztatással fellazíthatjuk
• A többfázisú mosogatás segít a víztakarékosságban

Tárolás

1. Szabványos befőttesüvegek használata mindenféle tárolásra
2. Feliratozzunk vízálló filccel a tartós élelmiszereket, nézzük át havonta, hogy ne legyen ottfelejtett megromló, használjuk fel azokat. Az alkoholos áttetsző, a lakk filctollakat fel kell rázni, de jól láthatóak bármin. A kupakot mindig jól nyomjuk rá!
3. Vásárolható rugalmas szilikon tető, amit tetszőleges formára nyújthatunk, így sok egyszer-használatos fóliát váltunk ki.
4. Erős ládák, melyek egymásba, egymásra helyezhetőek.
5. Erős, terhelhető polcok - drágábbak és nehezebbek, de tartósak, és mivel teljesen megpakolhatóak, a helykihasználást radikálisan javítják. ...és nem kell aggódni, hogy mikor szakad le.

Konyhai komposztálás

1. A lebomló anyagokat gyűjtsük a komposztáláshoz.
2. komposztáló elhelyezése;
   1. egyre több településen szervez az önkormányzat közösségi komposztálást, heti elszállítással.
   2. komposztláda helyezhető a kertünk, teraszunk sarkába
   3. beltéri komposztálók is beszerezhetőek. konyhában, az asztal alá, vagy a lakás jobb pontjára tehető.
3. fontos a komposzt szellőzése, mert az is lélegzik, de soha ne száradjon ki. (leve se legyen, ez alsó tálcával ellenőrizhető, kültéren a talaj segít ootimalizálni)
4. a kávézacc savas, ha az összes anyag harmadához közelít, ez pl. fahamuval kompenzálható.
5. a tejsav gyorsítja a lebomlást, így romlott tej, kefir, joghurt öblítővíz...

Táplálkozási tippek

1. Idény jellegű ételek keresése és tartósítása
2. Nyers-vegán szemlélet
3. lassan felszívódó, tehát alacsony glükémiás indexű ételek előnyben részesítése

További részletek:

Minimalizmus az étkezésben

Kapcsolódó írások

• Jollity blog: Nagy minimalista lomtalanítás #2 – Konyha és kamra