Alternatív Gazdaság lexikon
Advertisement

Fejadag annyi mennyiségű ellátmány - élelmiszer, vagyis étel és ital, amennyi egy embernek elegendő egy adott időszakra. Számolnak főétkezés, napi, heti, havi fejadagot. A fejadag mennyisége eltér a munkavégzés vagyis kalóriafelhasználás mértékétől. Egyéni ízlés vagy szükség szerint diéta lehetséges, amikor bizonyos elemeket elhagynak az étrendből.

Elmélet[]

Az önellátás, önkéntes egyszerűség, takarékosság és mértékletesség szempontjából hasznos tudni, hogy mennyi és milyen élelmiszer elegendő egy embernek.

Főétkezés fejadag[]

Meleg-étel porciók régi szakácskönyvből

  • Csont nélküli hús: 10-15 dkg/fő
  • Csontos hús: 15-20 dkg/fő
  • Húsból gulyásnak, vagdaltnak 8-10 dkg/fő
  • Hal 20-25 dkg/fő
  • Csirke 25-30 dkg/fő (egy nagyobb csirke 4 főnek elég)
  • Köret burgonya 20-25 dkg/fő
  • Köret zöldség-főzelékféléből 15-20 dkg/fő
  • Köret rizs 5 dkg/fő
  • Tészta száraztésztából 12-14 dkg/fő
  • Főzelék hüvelyesből 10-12 dkg/fő
  • Főzelék zöldségekből 25 dkg/fő
  • Leves betét rizs, tarhonya 1,5 dkg/fő
  • Leves betét tojásos tésztából 1 dkg/fő
  • Rántás személyenként 1dkg lisztből és 1dkg zsírból készítsünk, de több személy esetén ez a mennyiség csökken, pl :4 személy esetén 2,5dkg liszt és ue. zsír elég a rántáshoz. Becsináltakhoz, mártásos húsra 1kg húshoz 3dkg rántást számítunk.
  • Levesből személyenként kb. 2,5-3 dl
  • Mártás személyenként 1 dl
  • Főzelék személyenként 2,5 dl
  • Húsból 2 szelet/fő
  • Palacsinta 3 db/fő
  • Rántotta 2 tojás/fő

Havi fejadag[]

Lengyel fejadag

Hús, liszt, cukor

Lengyel állami fejadag alapellátás az 1980-as években:

  • 300 g mosópor
  • 2 db szappan
  • 500 g vaj
  • 2 dl sütőolaj
  • 2 kg cukor
  • 250 g édesség
  • 1,3 kg rizs
  • 1,3 kg liszt
  • 2,5 kg előkészített illetve feldolgozott húsáru
Advertisement